PÃO ACHATADO MARROQUINO DE GRÃO DE BICO

Ingredientes

1 receita básica de pão (pode usar a massa da pizza)

1 colher de (sopa) de sementes de cominho ligeiramente quebrada

1 colher de (sopa) de sementes de coentro

400 g de grão-de-bico escorrido e amassado

PREPARO

Na etapa 2 da receita básica,adicione as sementes de cominho,as sementes de coentro e o grão de bico e prossiga até a etapa 5. quando você deverá dividir as suas em 10 pedaços.Abra cada uma delas até que fiquem com 0,5 cm de espessura e molde formatos irregulares .Eles não precisam crescer pela segunda vez e devem ser assados imediatamente.Asse 1 ou 2 pães dependendo do tamanho do seu forno por cerca de 4 min.Eles vão inflar desprendendo uma parte da outra.Deixe descansar por 2 minutos antes de comer.

PIZZA

Ingredientes

30 g de fermento

30 g de açúcar

600 ml de água morna

1 lg de farinha de trigo

30g de sal

PREPARO

dissolva o fermento e o açúcar em metade da água morna.Em uma tigela grande, faça um monte de farinha de trigo e o sal. faça um buraco no centro e despeje toda a mistura de fermento dissolvido.Com os dedos faça movimentos circulares,partindo do centro para a parte exterior,trazendo lentamente cada vez mais farinha até que a mistura de fermento fique incorporada.Despeje então, a outra metade de água morna aos poucos e incorpore toda a farinha para fazer uma massa umedecida.

Sovar bem,abrindo a massa várias vezes até que fique bem lisinha.Se a massa grudar entre as mãos esfregue com farinha de trigo para soltar.

Faça uma bola e polvilhe farinha por cima, deixando com um formato circular.Faça uma cruz por cima e deixe que ela cresça até dobrar de volume.Deixe descansar em um lugar úmido e morno. Leva pelo menos 40 minutos.

Depois que a massa tiver dobrado de volume precisa ser amassada novamente por mais 1 minuto a fim de tirar todo o ar de dentro dela.Em seguida modelar como quiser.

CAKE CLAUS

Ingredientes

2 gemas

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

150 g de açúcar

500 g de cream cheese

1 iogurte desnatado com ricota (150 g)

suco de 1 limão

50 g de uvas- passa

300 g de frutas cristalizadas

PREPARO

Numa tigela em banho maria e com auxilio de um batedor de arame (fouet) bata as gemas,essência de baunilha e o açúcar até esbanquiçar e ficar espesso.

Retire a tigela da água do banho-maria e bata até esfriar.Junte o crean cheese mexendo senpre.Adicione o iogurte com a ricota o suco de limão e misture tudo muito bem.Acrescente a uva-passa e a frutas cristalizadas.

coloque em forminhas pequenas ou numa fôrma grande, e leve a geladeira por 1 1/2 hora a 2 horas.

Desenforme sobre um prato e sirva com calda de sua preferência.

TENDER RECHEADO COM CHUTNEY DE MANGA

ingredientes

200 gr de manga

1 tender bolinha

20 gr de cebola

1/2 dente de alho

80 ml de vinagre de cidra

40 gr de açúcar mascavo

15 gr de uvas passas

1 canela em pau pequena

1/4 de colher de chá de garam masala

mostarda em grão a gosto

10 ml de suco de limão

gengibre fresco raldo a gosto

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a manga em cubos grandes e pique a cebola e o alho.

Misture a manga, a cebola,o alho, o vinagre o açúcar e cozinhe até que o açúcar dissolver.

Adicione as passas, o gengibre,o sal a mostarda,a pimenta em flocos e as especiarias.

Misture o suco de limão e ajuste os temperos.

Retire do fogo e resfrie

Guirlanda Nataina

Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca,fatiado para sanduíche

1 colher de (sopa) de corante alimentício vermelho

1 colher de (sopa) de corante alimentício verde

1 xícara de caldo de frango

500 g de peito de frango cozido (cozinhe com tempero verde,salsão,sal e guarde a água do cozimento ) e desfiado

1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara de chá de uvas passas pretas sem sementes

1 maça vermelha com casca cortada em cubos

1 xícara de chá de talos de salsão cortado em cubos

1 xícara de chá de maionese

1/2 colher de sopa de salsinha picada

1/2 colher de cebolinha picada

sal,pimenta do reino a gosto

óleo o necessário

Azeite de oliva o necessário

MODO DE PREPARO

Cozinhe o peito de frango com sal e temperos a seu gosto,desfie o frango e guarde o caldo .

Faça um salpicão,misturando o frango,as azeitonas fatiadas, a uva passa, a maça, o salsão,a maionese,a salsinha e cebolinha.Se necessário acrescente sal e pimenta a gosto.Misture tudo e reserve.

Unte muito bem uma forma de pudim de vidro,com óleo e reserve.

Misture o corante vermelho em meia xícara de água do cozimento do frango e reserve.

Faça o mesmo com o corante verde.

Umedeça cada fatia de pão com partes de água vermelha e da água verde. (faça meio a meio com cada cor,assim as fatias ficarão coloridas)

Forre toda a forma de pudim com as fatias de pão umedecidas.

Distribua o salpicão na forma forrada com pão e alise com as costas de uma colher,cubra com as demais fatias de pão umedecidas e espalhe azeite de óliva sobre toda a superfície.

Feche bem a forma com filme plástico e se necessário cubra com papel alumínio.

Leve a geladeira por no minimo 6 horas

Desenforme,decore e sirva

Cheessecake de morango

Ingredientes

100 g de manteiga

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite

1 gema

1 colher (chá) de fermento em pó

2 xícaras (chá)de farinha de trigo

PARA O RECHEIO

350 g de requeijão

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de (chá) de leite

2 claras batidas em ponto de neve

4 colheres (sopa) de açúcar

12 g de gelatina em pó branca e sem sabor, dissolvida em 6 colheres de (sopa) de água e derretida em banho-maria

PARA A CALDA

1 caixa de morango

6 colheres (sopa) de açúcar

COMO PREPARAR

Misture todos os ingredientes da massa e amasse com os dedos até que fique tudo bem homogêneo.Embrulhe em filme- plástico e deixe por 30 min na geladeira.Forre uma fôrma com 25 cm de diâmetro, Forre o fure o fundo com o garfo levando ao forno preaquecido a 180 c por 15 min ou até que esteja dourado.Reserve.para fazer o recheio,bata muinto bem o leite condensado e o requeijão na batedeira.Acrescente o creme de leite,o leite e bata novamente.Misture a gelatina já derretida e continue batendo.por último adicione o suspiro e mexa ou bata até misturar muinto bem .Coloque sobre a massa já assada e fria.leve á sua geladeira até que o creme fique firme. para a calda,bata os morangos e o açúcar no liquidificador por 3 min.leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Deixe esfriar e coloque sobre o creme. Leve novamente a geladeira.Sirva bem gelada e decorada com morangos frescos

FAROFA DE FRUTAS SECAS

INGREDIENTES

150 gr de damascos

150 gr de tâmaras ou ameixas

150 gr de peras secas

150 gr de nozes

250 gr de farinha de caju ou de amêndoas

150 gr de farinha de mandioca

150 gr de manteiga

Preparo

Cortar as frutas secas em pedaços grandes. clarificar a manteiga e passar as frutas deixando tostar um pouco.Acrescente as farinhas e deixar tostar.Servir com lombo trançado

MOUSSE DE CÔCO EM CALDA DE AMORA

Ingredientes

200 mililítros de leite de côco

1 lata de leite condensado

300ml de creme de leite batido ligeiramente

50 gr de coco fresco ralado em flocos finos

20 gr de gelatina branca,em folhas

CALDA DE AMORA

300 gr de amora ou morangos,framboesa ou cereja frescas

1 unidade de suco de limão

100 gr de açúcar

preparo

Mousse

Hidratar a gelatina em água fria.

Misturar o leite de côco,leite condensado,creme de leite,côco ralado e por último aquecer a gelatina sem deixar ferver e acrescentar á mistura, levar para gelar em forminhas ou em forma única.

Mínimo 6 horas

Calda de Amora

Bater tudo no liquidificador e passar em uma peneira.

LOMBO TRANÇADO

INGREDIENTES

1 lonbo de porco de 2.200 kg

1 limão (suco)

sal aromatizado com sálvia

3 dentes de alho

50 gr de cebola

300 ml de cerveja preta

ervas secas para um chá (erva doce,orégano,estragão,etc.)

300 grs de bacon

Para aconpanhar

1 abacaxi,3 kiwi,200 grs de cerejas ao Marisquinho com cabinho (ou cerejas frescas)

Preparo

fazer um chá com as ervas secas,a cebola,o alho e as casca do limão.

Misturar o sal e a sálvia e masserar no pilão.

Cortar o lonbo em 3 tiras paralelas,temperar com sal aromatizado e mergulhar no chá já frio.Deixar marinar por 1 hora no minimo.Tirar da marinada e trançar como uma trança.Em uma frigideira alta,colocar im fio de óleo e fritar o bacon em cubos de 1 cm até fcarem crocantes.Reservar e selar o lombo na gordura do bacon.Levar para assar em forno pré- aquecido por 40 min a 170 c .Servir com frutas e farofa de frutas secas

QUINDIN

ingredientes

400 gr de côco ralado

500 gr de açúcar

14 unidades de gemas passadas na peneira

6 unidades de ovos

Preparo

Misture tudo e coloque em forminhas untadas com manteiga e polvilhada com açúcar cristal

Assr em forno a 180 c em banho Maria por mais ou menos 40 a 45 minutos ou até estiver sequinho por dentro.

CAMARÃO NA MORANGA

Ingredientes

1 unidade de moranga rosada bem uniforme sem miolo

1 1/2 quilo de camarão grande e pequenos

sal a gosto

limão a gosto

Molho cremoso

3 dentes de alho

2 cebolas picadas

1/2 pimentão vermelho picado

150 molilítro de azeite de oliva extra virgem

300 ml de molho de tomate

500 ml de fumet de peixe e camarão

300 ml de requeijão catupiry

noz noscada ralada

sal e pimenta do reino a gosto

ervas aromáticas a gosto

Preparo

A moranga de ser pré-cozida no vapor ou em água fervente por 10 minutos

Refogar no azeite quente os temperos e triturar,retornar ao fogo,incluir todos os ingredientes e ferver por 5 min, reservar.

Temperar os camarões com sal e gotas de limão.

Levar e selar numa caçarola aquecida e fritar com azeite por 3 a 4 minutos,adicionar o molho e ferver por mais 3 minutos e colocar na moranga servir com arroz.

ARROZ Á DUQUEZA

Ingredientes

100 g de manteiga

4 xícaras de arroz (lavado e escorrido)

2 cebolas médias picadinha

2 xícaras de chanpanhe seco

2 xícaras de suco de laranja

2 xícaras de água quente

4 tabletes de caldo de galinha

1 xícara de passas brancas sem caroço

1 xícara de amêndoas picadas e tostada

5 colheres de salsa picada

sal a gosto

MODO DE FAZER

Refogar a cebola na manteiga dourando-a.

Junte o arroz refogue por 3 minutos.Coloque o caldo de galinha e o vinho branco,deixe evaporar, a seguir o champanhe e o suco de laranja e a água,deixar cozinhar incluindo os demais ingredientes.

Misture-os devagar acrescentando mais água se for necessário, teste o sabor e desligue o fogo e deixe tampado por algum tempo.

Sirva decorado.

BISCOITO DE NATAL

INGREDIENTES

375 gr de mel

375 gr de açúcar ( 2 xícaras chá)

125 gr de manteiga ou margarina (6 colheres sopas)

2 ovos inteiros mais 2 gemas

1 colher (sopa) rasa de condimentos (cravo, canela, noz-noscada e gengibre em pó)

1 kl de farinha de trigo

Preparo

em uma bacia juntar todos os ingredientes,misturar com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.Espichar a massa com um rolo até ficar bem fina e cortar nos formatos desejados usando cortadores para biscoitos levar para assar em forma untada e polvilhada.assar em formo médio e após esfriar decorar a gosto. você pode passar os biscoitos no chocolate derretido.

BOLO DE CHOCOLATE COM AVELÃS

ingredientes

(1 ) merengue de avelãs

60 gr de açúcar

60 gr de avelãs terradas e moídas

2 claras

Mousse de avelãs

2 folhas de gelatia ou 1 colher ( chá) de gelatina em pó

60 gr de açúcar

150 gr de chocolate amargo derretido

30 ml de água

1 colher( sopa) de cacau em pó

50 gr de creme de chocolate com avelãs (nutela)

60 gr de manteiga sem sal batida até ficar cremosa

200 gr de creme de leite fresco para bater

Preparo

3 circulos de 20 cm de papel manteiga untado

forno a 160 c por mais ou menos 8 min.Bata as claras em neve firme e vá colocando o açúcar até ficar um merengue liso. envolva as avelãs moídas espalhe pelos 3 circulos de papel manteiga e leve para assar. leve o açúcar com a água e ferva por 6 min ou até atingir 118 c . hidrate a gelatina. Bata os ovos em um bow e adicione o charope de açúcar ainda quente. Lentamente. continue a bater até ficar expressa. dissolva a gelatina em banho marisMisture ao creme de ovos ainda quente junte o cacau o chocolate derretido e a mistura de chocolate e avelã,continue a bater, incorporar a manteiga batida bata-o ligeiramente o creme de chocolate refrigere até espressar. espalhe o creme nos discos de merengue e sobreponha um sobre o outro. Termino com o creme polvilhe cacau e enfeite com avelãs.

TORTA DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE BRANCO

ingredientes

Biscuit de champagne (você pode usar uma massa de rocanbole)

100 gr de açúcar

100 gr de açúcar

6 ovos

200gr de farinha de trigo

PREPARO

Bater as gemas com a metade do açúcar.Bata as claras em neve com a outra metade do açúcar até ficarem firme. Misturar com as gemas e por ultimo adicionar a farinha peneirada.Colocar numa folha de papel manteiga usando saco e bico liso. Polvilhe glaçúcar. Assar em 200 graus até corar.Deixe esfriar para cortar.

MUSSE DE MARACULÁ (2 tortas)

ingredientes

60 gr de claras

120 gr de açúcar

350 gr de chantilly vegetal

15 gr de gelatina em pó

180 gr de suco de maracujá

Preparo

Fazer um merengue com a clara e o açúcar,bater até esfriar.bater o chantilly em ponto firme.

Derreter a gelatina com a água e acrescentar o suco de maracujá.Deixar esfriar.Misturar com o merengue e o chantilly.

GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO

ingredientes

250 gr de chocolate branco

190 gr de creme de leite fresco

60 gr de manteiga

preparo

Aquecer o creme de leite sem ferver.Adicione o chocolate picado.Misturar bem até derreter.por ultimo acrescentar a manteiga.Bater com fuet antes de usar.

CALDA DE MARACUJÀ

ingredientes

50 gr de açúcar

70 ml de água

120 ml de suco de maracujá

preparo

misturar tudo e reservar.

MONTAGEM

Aro de 20 cm. cortar tiras de biscuit champagne um pouco mais baixo que o aro.colocar em volta do aro.Colocar uma fatia de pão-de-ló no fundo.Regar bem com a calda de maracujá.Espalhar um pouco de ganache. colocar outra fatia de pão- de-ló,regar novamente. Colocar o mousse e alisar.guardar na geladeira ou freezer.Espalhar um pouco de geléia de maracujá com as sementes por cima.

TORTA GELADA DE SORVETE

1 Pacote de biscoito chocooky (pode asar outro de sua preferência;escolhi esse,pois tem algumas gotinhas de chocolate dentro e dá um toque especial;se quiser fazer uma torta maior utilize 2 pacotes,para cada pacote de biscoito vai 1 copo de Nutella.

1 Copo de Nutella levemente aquecido

600 g de chocolate amargo picado (se preferir use chocolate meio amargo)

600 ml de creme de leite

2 doses de whisky

Sorvete de sua escolha ( eu usei o de creme)

Em um processador ou liquidificador,triture os biscoitos até ficarem bem esfarelados.Acrescente a Nutella aquecida para ligar e misture bem.transfira para uma forma desmontável e pressione a massa bem pela base toda,garantindo uma crosta de torta bem crocante. Leve ao freezer para ficar bem firme e, enquanto isso,prepare um ganache de chocolate bem espresso .para isso, use sempre a mesma quantidade de chocolate e creme de leite.

Em uma panela, misture o chocolate amargo picado em pedaços pequenos e o creme de leite,leve ao fogo bando e fique misturando até se transformar em uma calda homogênea.Uma boa dica para cortar aquele adocicado enjoativo de uma sobremesa,e colocar um toque de álcool,em forma de whisky ou conhaque,segundo a sua preferência,então, acrescente agora 2 doses ao ganache.Deixe arrefecer por um tempo e já pode começar a montagem.

Em cima da crosta de biscoitos,faça uma camada de sorvete e leve novamente ao freezer para que o sorvete endureça um pouco.Uma vez que endureceu o sorvete, pode fazer a última camada com uma generosa quantidade de ganache de chocolate (é importante que já esteja em temperatura ambiente,se não vai derreter o sorvete e estragar a sobremesa). A seguir, cubra com plástico filme e leve-o de novo ao freezer para endurecer por uns 30 min.Antes de servir,decore com alguns suspiros, cerejas e chocolatinhos, ou o que achar mais decorativo e gostoso..Bom

TORTA DE AMEIXA COM COCO

ingredientes

1 ovo

3/4 xícaras de açúcar

100 g de manteiga ou margarina

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de maizena

1 colher de royal

Pudim de Ameixa

500 gr de ameixa preta

Água, maizena, 1 colher de manteiga

Coco

500 gr de coco fresco

1/2 litro de leite

1 colher de manteiga ou margarina

1/2 lata de leite condensado

Depois de cozido e frio acrescentar 1 ovo batido.Quando cozido acrescente o restante do leite condensado.

Montagem da torta:massa, ameixa,e coco.

GOULASGH

ingredientes

1 quilo de carne bovina (músculo) cortado em cubos não muinto grande

350 gramas de cebola roxa picada

4 dentes de alho picado

1 pimentão vermelho picado em cubos

100 ml de óleo

100ml de polpa de tomate

150 ml de vinho tinto

1 colher de alcaravia (opcional) cumeun

1 colher de sopa de paprica doce ou picante

1 quilo de batatas picadas ou spatzler para aconpanhar

Preparo

temperar os cubos de carne com sal e pimenta a gosto (reservar)

Refogar a cebola no óleo quente até tostar bem escura incluir neste ponto incluir o alho e o pimentão picado.colocar o vinho,reduzir e a seguir colocar a polpa de tomate.

Colocar a água quente e deixar cozinhar lentamente.Ao mesmo tempo levar uma caçarola bem quente em fogo forte e selar a carne e tostar bem.

Colocar aos poucos água quente mexendo para deglaçar os fundos.Bater o refogado (ou não) e juntar a carne incluindo os demais temperos,acrescentar água quente,o suficiente para cozer lentamente por 1 hora ou mais até,amaciar no ponto desejado.

Se for colocar batatas juntar um pouco antes para cozer (estufar) no molho.

O spatzler é feito a parte e servido como guarnição no mesmo prato.

NOTA: Nos países europeus é servido como uma sopa quente,neste caso, com maior volume de molho sendo chamado "Goulashuppe"

SPATZLE

ingredientes

500 gramas de farinha de trigo

2 unidades de ovos

200 ml de água e leite (meio a meio)

2 colheres de (chá) de sal

Preparo

Por o trigo numa tigela e fazer uma cova.

Bater os ovos numa tigela com o sal e misturar o leite e a água.

Misturar o líquido ao trigo aos poucos mexendo sempre até obter uma massa mole.reservar .

Colocar uma panela com bastante água e sal e deixar ferver.

Utilizar um recipiente próprio para passar a massa sobre a água fervendo.ou usar um saquinho com um pequeno buraquinho na ponta para fazer o spatzle.Quando as bolinhas da massa a subir á tona retirar da água.

Sirva com molho ou passado na manteiga.

Dica você pode bater no liquidificador junto com os ovos espinfre, rucula, agrião,cemoura.pimentão vermelho.para colorir sua massa.

KASETORTE (Torta de ricota)

ingredientes

150 gr de torradas claras (pão francês)

50 gr de açúcar

50 gr de manteiga derretida

1 unidade de ovo

1 pitada de canela em pó

3 colheres de maisena

Recgeio

1 colher de casca de limão ralada

700 gramas de Ricota passada na peneira

200 gramas de açúcar

5 unidades de ovos

2 unidades de gemas

100 gr de Creme de leite fresco

uvas passas enbebecida em uma bebida de sua preferencia

Preparo

Bater no liquidificador as torradas. Passe para uma tigela.junte a maizena o açúcar,1 ovo batido e a canela,misture com os dedos até ficar bem úmida.Untar a forma deabrir e forre com a farinha de rosca ,apertando bem para formar uma camada.Pré-aqueça o forno a 220 graos

Misture os ingredientes do recheio e coloque na forma

Leve para assar por 10 min no formo bem quente e reduza a tenperatura para 125 graua e asse por 1 hora e 15 min.

Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 3 a 4 horas

Desenformar numa bandeja para porcionar

Servir com coulis de morango ou outro.

APPFELSTRUDEL (Strudel de Maçã)

ingredientes

4 unidades e maçãs ácidas

60 gr de açúcar

1/2 coler de casca de limão

50 gramas de passas brancas

70 gr de amêndoas sem pele

100 gr de manteiga para untar

500gr de massa folheada pronta

Quanto baste de farinha de trigo para polvilhar

200 gr de chantilly para acompanhar

Preparo

Descascar as maçãs e cortar em fatias não muinto fina.

Colocar numa bacia o açúcar,a canela e as passas e a casca de limão ralada.

trabalhar a massa folhada comum rolo para afimar bem.

pincelar a massa com manteiga e colocar as amêndoas espalhadas sobre a metade da massa.Dispor as maçãs sobre as amendoas na metade da massa.Cobrir com a outra metade da massa,pincelar a parte superior.

Pré-aquecer o forno a 200 graus.

Levar ao forno bem quente por 15 minutos. Baixar a temperatura para 180 graus e assar por mais 20 min, até ficar dourado.

Retirar o Strudel do forno.

Servir ainda quente com chantilly.

Opcional: se quiser, peneirar açúcar de confeiteiro sobre o Strudel.

BLAUKRAUT (Repolho Roxo Agridoce)

ingredientes

1 kg de repolho roxo fatiado

100 ml de óleo de oliva

1 colher de cebola picada

1 canela em pau

6 unidades de cravo

200 ml de vinho tinto seco

sal a gosto

açúcar a gosto

50 ml de vinagre

Preparo

refogar no óleo a cebola e colocar o repolho junto com o cravo, a canela e o açúcar.Juntar o vinho e cizinhar por 10 min aproximadamente.Testar o sabor.

Juntar o vinagre e deixar evaporar e verificar o contraste agridoce,a textura e servir

BADISCHER FICH (Peixe a Baden Baden)

ingredientes

2 quilos de filé de badejo, congrio com couro

100 gr de Bacon cortados em tiras a julliene

150 g de cebola cortada em tiras a julliene

100 g de queijo parmesão ralado

30 g de farelo de pão branco

400 g de nata temperada com suco de limão e sal

100 mililítros de vinho Branco seco

50 g de manteiga

50 ml de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Temperar o peixe com sal e pimenta e limão.

Reservar por 30 minutos.

Aquecer o forno a 200 c.

Untar a forma com manteiga.

Pré fritar as tiras de bacon com um dente de alho retirar o baicom da fritura e coloque a cebola fatiada frite até ter uma cor de caramelo claro na cebola. Misturar o queijo ralado com o farelo de pão temperar a nata com o suco de limão e o sal

Montagem do peixe para assar:

colocar o filé de peixe na forma com o couro para baixo,colocar uma camada de cebola e bacon e por cima colocar o queijo com o pão mais metade da nata temperada colocar metade do vinho sobre a forma ao lado.

Levar para assar por 15 minutos.

Retirar e colocar o restante da nata e volte para assar por 5 nomutos

Servir imediatamente

Obs.: colocar batatas em rodelas para assar ao lado do peixe para guarnição do peixe.ou batata cozida a parte.

PURÊ DE MAÇÃ

ingredientes

5 maçã vermelhas

200 ml de suco de laranja

3 cravos da índia

1 pedaço de canela em pau

100g de açúcar

PREPARO

Descasque e corte as maçãs em pedaços menores retirando as sementes e umedeça com o suco de laranja o cravo e a canela, em seguida coloque o açúcar para caramelizar assim feito adicione as maçãs com a marinada, cozinhe até as maçãs ficarem macias e o liquido reduzir a 1/3 retire o cravo e a canela e bata em um processador de alimentos ou liquidificador retorne o cravo e a canela para decorar