COQUILLES DE SIRI

INGREDIENTES

20 cascas de siri

300 g l de carne de siri

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 kl de tomates sem semente e sem sementes picados

150 milílitros de azeite extra virgem

Pimenta malaguete a gosto

Ervas Aromáticas picadas

4 folhas de louro

1/2 pão dormido e triturado

50 milílitros de vinho branco

2 colheres de nata fresca

2 colheres de catupiry

Sal a gosto

Suco de limão

300 g de azeitonas pretas decorar

1 ovo ou 1/2

3 colheres sopa de farinha de rosca branca

3 colheres sopa de queijo parmezon ralado

PREPARO

Lavar as cascas e reservar

Fazer um refogado com os temperos no azeite.Coloque 1/2 pimentão vermelho.colocar a carne de siri e o vinho e deixe refogar 2 minutos.Juntar o pão esfarelado e acrescente mais o molho e o catupiry e a nata.Ferver e ajuste a cremosidade e incluir ovos misturados bemcom as ervas frescas.

Retirar do fogo e deixar esfriar teste o sabor e consistência.

Rechear as cascas e pincelar com gemas diluídas

Salpicar com farinha de rosca e o queijo parmezon.

Gratinar e servir.