Terrine de berinjela com salmão

ingredientes

1 berinjela média cortadas em rodelas de 1,5cm

200 g de ricota fresca

sal e pimenta recém moída

azeite

150g de lâminas de salmão marinado 1 c/ sopa de manjericão

Preparo

Tenperar as rodelas de berinjela com sal e pimenta e grelhe com um fio de azeite e reserve, amasse a ricota e tenpere com sal pimenta,azeite,manjericão. em um aro coloque uma rodela de berinjela, lamina de salmão e uma fina camada de ricota temperada repita o processo e finalize com uma rodela de berinjela.

Obs: Decore com reducão de balsâmico e quinoa.